吃，我让阿姨把饭拿来。”
陕州这边做饭，没那么多讲究，大多都是面食，很少会吃米饭的。尤其在农村更是如此，今天做饭阿姨给做
的是麻食，这是陕州的特色面食，把油泼辣子往上面一泼，那感觉，真是非常带劲的。
麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫“秃秃麻失去”（ 元代《居家必用事类全集》），也叫“秃
秃麻食”（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕州小吃小识录》称作“圪咜”（陕.北语）。关中人称作麻
食、猫耳朵。以荞面为料，其实也没那么讲究，在张天元的村子里，大家就是用普通的小麦粉做的。掐指蛋大面
团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕州、甘州、晋州，是大家喜欢的日常简单饮食
的一种。
爱国将领杨虎城是陕州人，当抗战胜利的喜讯传来时，他情不自禁的对夫人说：“快给我买顶草帽，我要吃
家乡饭，再买些酒菜来，好好庆祝下。”原来他的家乡在陕州省蒲.城县，那里的家乡饭就是麻食。草帽作为日
常的雨具，在当地作为制作麻食的工具，为的是搓上草帽上的花纹。