饭馆不算小，怎么连个伙计都没看见？”
谭金孝摇头道：“哪有钱雇伙计去？”
肖叶慈道：“这生意不错的呀，两三个伙计还是雇得起的呀。”
谭金孝苦笑一声：“你们不干这行，不知道这里的难处，我和小淞子，当年也开过饭馆，这是真不容易。”
李伴峰问：“小淞子是谁？”
“朋友，多少年的好朋友，可他后来走了，”谭金孝没再提小淞子，他指着后厨道，
“这家掌柜的叫陈勇年，和我也是老朋友，他在后厨还有个媳妇儿，煎炒烹炸样样都会，不用另外雇人。”
不一会，掌柜的上菜了，菜不是从铁盘子端上来的，是从他背后的大木箱子里拿出来的。
李伴峰看了看自己的海鲜饭，一盘子毛蛤蜊，一大碗白饭。
毛蛤蜊用开水烫了，再用酱油拌过，香滑爽口，李伴峰吃的停不下手。
掌柜的从背后的大木箱子里拿出了一个酒坛子，给众人各倒了一杯酒，李伴峰道：“酒钱怎么算？”
谭金孝摆摆手道：“算嘛酒钱？点了荤菜，酒是送的，这规矩不能改了！”
掌柜的笑道：“您放心，规矩什么时候都改不了。”
酒很烈，味儿很浓，谭金孝指着酒杯道：“我可不是跟你了几位胡吹，这酒是纯酒精勾兑，不含半点粮食，劲儿大着呢！”
猛子把小山的酒给抢走了：“小孩子别喝酒。”
娟子生气了：“你喝和他喝，有什么分别？”
谭金孝指着自己的扣肉饭道：“这肉，是从土市买的，你这嘎啦壳子，是从海市上买的，这顿饭，材料就三毛钱，佐料加炭火，最多再添一毛。”
肖叶慈道：“那这也不少赚的呀，还有一大半的利呀。”
谭金孝摇摇头：“还有个大头没算进去，这的店租，折进这道菜里，得占上六毛多，剩下一毛多，掌柜的能不能赚的走，还得看今天客人上的多不多，要是客人来的太少，店租都赚不来，本就赔了。”
肖叶慈道：“店租这么贵的呀？那就自己买个地方开店子呗。”
谭金孝叹口气道：“地下城的店子不卖，都是东家的。”
李伴峰问：“东家到底是谁？”
谭金孝没法解释：“东家，就是东家。”
吃完了饭，李伴峰大致算了算人头，他得给众人安排住处。
这次一共出来八个人，之前听谭金孝说，五毛钱可以留宿一位，八个人那就是四块。
他刚要给钱，谭金孝给拦住了：“不能这么给呀，不会算账呀，给三块就行了！”
李伴峰不懂：“为什么是三块？”
谭金孝道：“三块钱，包一个大屋子，咱们这些个人就都住下了。”
肖叶慈脸红了：“男女有别的呀，哪能住一起的呀！”
谭金孝摆摆手：“放心吧，屋子够大，中间扯个帘子，谁也看不见谁，先将就一晚上吧。”
“扯个帘子？”娟子觉得不妥，“那我怎么办？”
掌柜的陈勇年收了三块钱，正打算给他们收拾房间，忽见一名男子，穿着立领呢子大衣，戴着黑色圆顶礼帽，进了饭馆。
“哎哟，鲍爷！”掌柜的一愣，“今天还没到日子呢。”
“日子提前了，东家新定的规矩。”这个姓鲍的男子拉了把椅子，坐在了饭馆门口，叫来几个手下人，把门堵上了。
谭金孝道：“看见没，这就是东家派来收钱的，叫鲍耀成，平时都是月底过来，这个月提前了好几天，不知道什么状况。”
掌柜的陈勇年不敢多问，赶紧从背后的木箱子里拿钱。
一叠钞票塞在了鲍耀成手上，鲍耀成数了数，摇头道：“你这不够。”
陈勇年一怔：“鲍爷，我开了好几年的店子了，这些年可都是这个价钱。”
“你不看告示么？”鲍耀成指了指门外，“昨天就贴出去了，店租长三成半，等交完了钱，你自己看看去。”
陈勇年在身后的箱子里摸索了半天，把所有钱都掏了出来，连明天的上货的钱都没了，也没凑够三成半的租钱。
“鲍爷，我昨天刚买了煤，今天手里实在没钱，您能不能宽限两天？”
“宽限不了！”鲍耀成摇摇头道，“这是东家的吩咐！”
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